家常卤牛肉的做法

卤牛肉是一道美味可口的传统家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。下面是制作家常卤牛肉的步骤：

• 新鲜牛肉 500克

• 八角 34颗
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 生姜 1块
• 大葱 1根
• 料酒 50ml
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 30克
• 盐 适量
• 水 适量

1. 准备工作：

将牛肉切块后放入凉水中浸泡清洗，去除血水；八角、桂皮、花椒略微炒香备用；生姜拍松，大葱切段备用。

2. 煮牛肉：

将处理过的牛肉放入冷水中，加入料酒，开大火煮至水开，捞出洗净备用。

3. 炒香调料：

热锅凉油下八角、桂皮、花椒、姜片炒香。

4. 炖卤牛肉：

加入煮好的牛肉，倒入生抽、老抽、冰糖，加水没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖40分钟至牛肉变软，加盐调味即可。

5. 出锅：

待牛肉入味后，撒上葱花，出锅装盘即可。

家常卤牛肉制作简单，风味独特，是一道老少皆宜的美食。您也可以根据个人口味适量调整配料，增加创意，享受美食乐趣。