干炸带鱼是一道美味的家常菜,外酥里嫩,口感十分诱人。下面是干炸带鱼的具体做法:

食材:

  • 带鱼2条
  • 料酒
  • 生抽
  • 葱姜蒜
  • 鸡蛋适量
  • 淀粉适量

步骤:

  • 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切段,再沥干水分。
  • 将带鱼段加入适量盐、料酒、生抽和葱姜蒜腌制10分钟。
  • 腌制好的带鱼段依次裹上打散的鸡蛋液和干淀粉。
  • 锅中倒入适量油,油温烧热后,将裹上淀粉的带鱼均匀放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
  • 将锅中多余的油倒出,留少许底油,重新加热,放入葱姜蒜爆香,加入适量盐和生抽调制酱汁,淋在炸好的带鱼上即可。
  • 干炸带鱼烹饪时间不宜过长,以保持鱼肉的嫩滑口感。炸好的带鱼可以搭配啤酒或凉茶,是一道美味的下饭佳肴。

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