简单茄子做法大全

简单好做的美食茄子：6 种美味做法

茄子是一种多功能的蔬菜，它富含营养，味道鲜美，而且可以用多种方式烹饪。以下是六种简单又美味的茄子做法，适合各种不同口味的人。

1.

麻婆茄子

食材

茄子（切成块状）

豆瓣酱

蒜末

姜末

肉末

辣椒（根据口味添加）

做法

1. 先将茄子炸至金黄色，沥干油备用。

2. 锅中热油，爆香蒜末和姜末，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入肉末翻炒至熟。

4. 最后放入炸好的茄子块，翻炒均匀即可。

2.

茄子煲

食材

茄子（切块）

虾仁

蟹柳

豆腐

葱姜蒜

料酒、盐、鸡精

做法

1. 热锅冷油，爆香葱姜蒜，放入虾仁和蟹柳煸炒出香味。

2. 加入适量的水，烧开后放入切好的茄子和豆腐。

3. 加入料酒、盐、鸡精调味，小火慢炖至茄子软烂即可。

3.

茄子酱

食材

茄子（切小丁）

蒜蓉

辣椒

酱油

白糖

做法

1. 热锅冷油，爆香蒜蓉和辣椒。

2. 加入茄子丁炒至软烂。

3. 加入酱油和白糖调味，炒匀即可。

4.

茄子卷

食材

茄子

黄瓜

胡萝卜

火腿肠

薄饼

调味料（可根据口味选择）

做法

1. 将茄子片烫熟备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜和火腿肠切成条状。

3. 在薄饼上铺上茄子片，放入其他配料，加入调味料。

4. 卷起即可食用。

5.

茄子炒鸡蛋

食材

茄子

鸡蛋

葱姜蒜

盐、胡椒粉

做法

1. 茄子切片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜，加入茄子炒至软。

3. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

4. 调味即可。

6.

茄子酿

食材

茄子

肉馅（猪肉或牛肉）

葱姜蒜

豆瓣酱

做法

1. 茄子切开，挖去内部，留下壳备用。

2. 肉馅加入葱姜蒜、豆瓣酱等调料，拌匀后填入茄子壳中。

3. 蒸熟或煮熟即可。

这些简单的茄子菜式不仅美味可口，而且易于制作，无论是作为正餐的一部分还是作为小吃，都是不错的选择。试着尝试一下，你会发现茄子的多样化魅力！