荔湾美食

荔湾区特色美食及做法

荔湾区是广州市的中心城区，被誉为美食天堂。这里的美食种类繁多，口味鲜美。下面介绍几道荔湾区特色美食及其做法。

1. 清补凉

清补凉是荔湾区的一道名菜。它是用百合、莲子、绿豆等多种食材做成的一种凉汤，可以解暑、清热、润肺、美容养颜。做法如下：

材料：

百合、莲子、绿豆、芝麻、冰糖、红枣。

步骤：

1. 将百合、莲子、绿豆分别泡水2小时以上；

2. 将泡好的百合、莲子、绿豆煮熟；

3. 然后加入冰糖、红枣，再煮510分钟；

4. 加入一点点芝麻混合均匀即可。

2. 萝卜糕

萝卜糕是广东传统的美食之一，而荔湾区的萝卜糕更是别有一番风味。萝卜糕的主要原料是鲜萝卜、腊肉、米粉等，制作方法如下：

材料：

鲜萝卜、米粉、腊肉、葱花、鸡蛋、盐、味精、生抽、老抽。

步骤：

1. 萝卜去皮、切丝，加少量盐腌制20分钟；

2. 将腌制好的萝卜拧出水分；

3. 加入米粉、鸡蛋、盐、味精、生抽、老抽混合均匀；

4. 腊肉切成小块并加入混合物中搅拌均匀；

5. 面糊倒入模具中蒸熟，然后切成小方块；

6. 煎炸一下即可。

3. 荔枝肉

荔枝肉是荔湾区非常有名的一道传统名菜。用鲜嫩的猪肉加上甜美的荔枝果，使荔枝肉鲜美可口，有着特别的风味。做法如下：

材料：

猪肉、荔枝、姜、葱、花椒、八角、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、蚝油。

步骤：

1. 猪肉切成适当大小的块，用沸水焯水后捞出备用；

2. 姜、葱切成末，荔枝去皮、去核；

3. 热锅凉油，加入花椒、八角煸香；

4. 加入葱姜末，翻炒几下后倒入猪肉，加入料酒、盐煸炒均匀后加水炖煮至肉熟烂；

5. 加入荔枝、生抽、老抽、糖、鸡精、蚝油翻炒均匀成菜即可。

以上就是荔湾区几道特色美食的做法，不同的烹饪方法和食材搭配，让这些美食味道更加独特，更能体现该地的地域特色。